-
Een klassieke Pauillac met een moderne, toegankelijke twist: Pastourelle de Clerc Milon is de tweede wijn van Château Clerc Milon (5e Grand Cru Classé), gemaakt van dezelfde wijngaarden en met dezelfde zorg als de grand vin. Rijk en soepel, met aroma's van cassis, ceder, donkere kersen en een vleugje sigarendoos. Ideaal voor wie wil genieten van een grootse Bordeaux zonder te hoeven wachten deze wijn is nu al prachtig op dronk. -
Château Poésia is een uitzonderlijk terroir uit één stuk. Het ligt ten oosten van het beroemde plateau van Saint-Emilion. Hélène Garcin-Lévêque is de eigenares van dit landgoed. De bodem bestaat uit klei en kalksteen en heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis. In totaal worden 10 hectare wijnstokken geëxploiteerd door deze productie met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. Poesia is misschien wel in het bezit van de beste aroma's van deze Saint-Emilion. Levendig, intens bramenfruit barst uit het glas met behoud van een uitstekende afbakening en concentratie. -
Moeilijk om een wijn te vinden die zo klassiek Medoc is als deze grote Château Cantemerle, met zijn ingetogen kracht en verfijnde elegantie. De diep donkere kleur en subtiele aroma's in de neus verraden zijn jeugdigheid. Vervolgens onthult deze volle en elegante wijn in de mond tonen van koffie, olijven en zoethout, die zich vermengen in een harmonieuze en lange aromatische weelde. Een prachtige fles die volheid en fijnheid combineert, zonder toe te geven aan zwaarte of houtachtigheid. Het is het perfecte gebalanceerde Bordeaux. -
Dit proef je niet vaak. Een Gewürztraminer die niet zwoel, zoet en alcoholisch is. Tim Fröhlich is een Riesling specialist. Zijn Gewürztraminer is slank, fris, verfijnd en mineralig. Met wel de kenmerkende aroma's van lychees en rozenblaadjes, maar het is allemaal veel subtieler. Tintelfrisse smaak, mooi droog, met fruit, sap en lengte. Een vondst. Dit proef je niet vaak. Een Gewürztraminer die niet zwoel, zoet en alcoholisch is. Tim Fröhlich is een Riesling specialist. Zijn Gewürztraminer is slank, fris, verfijnd en mineralig. Met wel de kenmerkende aroma's van lychees en rozenblaadjes, maar het is allemaal veel subtieler. Tintelfrisse smaak, mooi droog, met fruit, sap en lengte. Een vondst. Dit proef je niet vaak. Een Gewürztraminer die niet zwoel, zoet en alcoholisch is. Tim Fröhlich is een Riesling specialist. Zijn Gewürztraminer is slank, fris, verfijnd en mineralig. Met wel de kenmerkende aroma's van lychees en rozenblaadjes, maar het is allemaal veel subtieler. Tintelfrisse smaak, mooi droog, met fruit, sap en lengte. Een vondst. Dit proef je niet vaak. Een Gewürztraminer die niet zwoel, zoet en alcoholisch is. Tim Fröhlich is een Riesling specialist. Zijn Gewürztraminer is slank, fris, verfijnd en mineralig. Met wel de kenmerkende aroma's van lychees en rozenblaadjes, maar het is allemaal veel subtieler. Tintelfrisse smaak, mooi droog, met fruit, sap en lengte. Een vondst. -
Een strenge selectie van levers, afkomstig van dieren die zijn gefokt volgens het Europees handvest voor goede landbouwpraktijken en dierenwelzijn. Producten gemaakt van ganzen die een GMO-vrij dieet hebben gevolgd (<0,9%). Foie gras, uitsluitend bereid door de chef-koks van Maison Feyel. Een recept dat al twee eeuwen onveranderd is, waarbij de subtiele mix van 11 kruiden en specerijen de foie gras parfumeert.