-
De druiven vergisten in druktanks tot het gewenste alcohol 5% heeft bereikt (parzialmento fermentato). Vervolgens wordt de gisting gestopt door te koelen naar 0°C waarna een strenge filtratie plaatsvindt. Onder druk wordt de wijn gebotteld waardoor de wijn licht mousserend blijft in de fles. De wijn biedt het typische kenmerk van muskaat met overrijpe appel en abrikoos. De smaak is mild en vriendelijk met een aangename frisheid in de afdronk. -
De druiven vergisten in druktanks tot het gewenste alcohol 5% heeft bereikt (parzialmento fermentato). Vervolgens wordt de gisting gestopt door te koelen naar 0�C waarna een strenge filtratie plaatsvindt. Onder druk wordt de wijn gebotteld waardoor de wijn licht mousserend blijft in de fles. De roze kleur wordt geleverd door de blauwe druif brachetto en levert ook de aroma�s van aardbeien en frambozen. De moscato druif levert de herkenbare muskaat en abrikoos aroma�s. De smaak is lieflijk, boeiend sappig en aangenaam zoet. -
Les Mattes Blanc is een verfijnde stijl chardonnay met 8 maanden gedeeltelijke rijping op Franse eikenhouten vaten. In de geur subtiele tonen van vanille en Frans eikenhout, in de smaak een frisse aanzet van geel fruit en een lichte kruidigheid. Heerlijk bij vettere vissoorten zoals gerookte zalm, forel, paling, maar ook bij warme visgerechten al dan niet met beurre blanc. -
De uitlopers van de Mont Ventoux zorgt voor een verkoelende factor in de druiven en dit staat garant voor een fruitig karakter. De wijn is een optimale presentatie van de huidige trend in rosé stijlen; vol, soepel, fruitig en licht kruidig. Dit smaakt naar meer! Druivenrassen: Cinsault 50%, Grenache 40%, Syrah 10% -
Door de korte schilweking verkrijgt deze port haar ros� kleur. De druiven vergisten kort waarna er �Aquardente� wordt toegevoegd. Letterlijk betekent dit �vuur water�. Deze neutrale alcohol be�nvloedt de smaak niet, maar zorgt er voor dat de vergisting stopt. De gistcellen sterven namelijk door het toevoegen van de alcohol. Het moment van toevoegen bepaalt de smaak van de port. Doordat de vergisting stopt blijft er suiker over, waardoor port vaak zoet is en 20% alcohol heeft. Diep ros� van kleur. Intens van geur met tonen van frambozen, aardbeien en snoepjes. Vol en zacht met een zoete toets. -
Folonari Valpolicella Ripasso is een uitstekende rode wijn uit de Valpolicella-regio in Noord-Italië, geproduceerd door Folonari, een bekend wijnhuis met een lange traditie. Gemaakt van een blend van inheemse druivenrassen, zoals Corvina, Rondinella en Molinara, ondergaat deze wijn een tweede gisting op de restanten van de Amarone-productie, wat resulteert in een diepere concentratie van smaken en aroma's. -
Deze Anjou Rouge, La Bête Noire, is de luxere cuvée van de twee rode cabernet franc wijnen. De blend bestaat uit 75% cabernet franc en 25% cabernet sauvignon. De frisheid blijft de kern, maar er is meer vulling en diepgang. Heel zuiver rood en zwart fruit, met frambozen en zwarte bessen. In de mond is de wijn fris en enigszins romig. In de finale proef je het kenmerkende laurierdropje. De wijn blijft lang na.