-
De druiven vergisten kort waarna er Aquardente wordt toegevoegd. Letterlijk betekent dit �vuur water�. Deze neutrale alcohol be�nvloedt de smaak niet, maar zorgt er voor dat de vergisting stopt. De gistcellen sterven namelijk door het toevoegen van de alcohol. Het moment van toevoegen bepaalt de smaak van de port. Doordat de vergisting stopt blijft er suiker over, waardoor port vaak zoet is en 20% alcohol heeft. Cálem Vintage 2015 is een krachtige en elegante vintage port met rijke tonen van rijpe zwarte vruchten, specerijen en cacao. De stevige tannines en lange afdronk maken dit tot een bewaarwijn met veel potentieel. -
De druiven vergisten kort waarna er Aquardente� wordt toegevoegd. Letterlijk betekent dit �vuur water�. Deze neutrale alcohol be�nvloedt de smaak niet, maar zorgt er voor dat de vergisting stopt. De gistcellen sterven namelijk door het toevoegen van de alcohol. Het moment van toevoegen bepaalt de smaak van de port. Doordat de vergisting stopt blijft er suiker over, waardoor port vaak zoet is en 20% alcohol heeft. De Special Reserve is een bijzondere selectie van verschillende vaten Tawny port met een gemiddelde leeftijd van zeven jaar. De Special Reserve wordt niet gefilterd en onderstreept het belang van Tawny port binnen Calem Porto. De port is voller en intenser dan de meer toegankelijke Fine Tawny en biedt meer fruit dan in de notige 10 Years Old Tawny Port. -
Door de korte schilweking verkrijgt deze port haar ros� kleur. De druiven vergisten kort waarna er �Aquardente� wordt toegevoegd. Letterlijk betekent dit �vuur water�. Deze neutrale alcohol be�nvloedt de smaak niet, maar zorgt er voor dat de vergisting stopt. De gistcellen sterven namelijk door het toevoegen van de alcohol. Het moment van toevoegen bepaalt de smaak van de port. Doordat de vergisting stopt blijft er suiker over, waardoor port vaak zoet is en 20% alcohol heeft. Diep ros� van kleur. Intens van geur met tonen van frambozen, aardbeien en snoepjes. Vol en zacht met een zoete toets. -
De druiven voor de Lugana Prestige komen van de rijpe Turbiana-wijngaarden, het belangrijkste gebied rondom het CàMaiol landgoed. De delicate, pittige smaakt komt door de zachte persing en fermentatie in RVS tanks. Na een korte rijping in de fles komt de fles op de markt. Strogeel van kleur met gouden reflecties. Fris in de neus met groene appel, limoen, witte peper, en wilde tijm. Aangenaam en zacht in de mond, evenwichtig met een minerale afdronk. -
De naam Roseri is een verwijzing naar de delicatie geur van de wijn, die doet denken aan rozenknopjes. Gemaakt van vier druivensoorten afkomstig uit het Gardameer, waar ze op kleigronden hebben gegroeid. Na de oogst en maceratie bij lage temperatuur blijf het most een kleine periode in contact met de schil. -
Deze cuvée kenmerkt zich door de fruitige expressie van de druiven, rood fruit en zwarte bessen. Gerijpt in tanks en heeft daarom zeer zachte volle romige tannines, die geven de wijn een fluwelige indruk. Ook komt het fruit terug in de afdronk. De kracht van de wijn zit hem in het concentraat. Makkelijk maar niet vrijblijvend. -
De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst en apart gevinifieerd. De wijn heeft een intense en complexe geur van zondoorstoofde kersen, gedroogde pruimen, chocolade en vanille. De smaak is vol en soepel met plezierige aroma�s van zeer rijp fruit en kruiden, balsamico en een hint van amandelen. -
Vroeg in de ochtend, het meest koele moment van de dag, worden de druiven met de hand geplukt om zoveel mogelijk frisheid in de druif te bewaren. De neus verrijkt zich met een boeket van rijp rood fruit met tonen van peper, vanille en Mediterrane kruiden. De smaak is zeer geconcentreerd met rijke aroma�s van drop en klein zwart fruit gevolgd door een aangenaam filmende afdronk die lang nablijft. -
Gemaakt met uitsluitend Chardonnay druiven is deze Blanc de Blancs een zeer fijne en expressieve `Blanc de Blancs' met een neus van citrus, appel en lichte brioche tonen. De levendige en zeer aangename smaak met indrukken van witte vruchten en een subtiele mineraligheid, is volledig in harmonie met het aroma. De term ‘brut nature’ geeft aan dat er geen dosage is toegepast bij het degorgement. -
Gemaakt met uitsluitend Chardonnay druiven is deze Blanc de Blancs een zeer fijne en expressieve `Blanc de Blancs' met een neus van citrus, appel en lichte brioche tonen. De levendige en zeer aangename smaak met indrukken van witte vruchten en een subtiele mineraligheid, is volledig in harmonie met het aroma. De term ‘brut nature’ geeft aan dat er geen dosage is toegepast bij het degorgement. -
Tweede wijn van Château Adaugusta. Een wijn met een veelbelovende fruitige neus van bramen, zwarte bessen en kersen. Dankzij de speciale behandeling van rijping op eikenhout heeft de wijn zijn mooie balans gekregen en zijn de tannines heerlijk zacht geworden. De wijn heeft een lange fruitige afdronk met een vleugje vanille. -
Inktzwart en ondoorzichtig van kleur. Zeer opmerkelijk is de enorme diepgang en complexiteit in de neus met zwarte bessen, rijpe zwarte kersen, gedroogde pruimen en specerijen. Fruit voert de boventoon, voorbeeldige balans met een rijke smaak in fruit, sap, ronde tannines en fraaie zuren en waarin het houtgebruik subtiel aanwezig is. Indrukwekkend lange finale. -
Moeilijk om een wijn te vinden die zo klassiek Medoc is als deze grote Château Cantemerle, met zijn ingetogen kracht en verfijnde elegantie. De diep donkere kleur en subtiele aroma's in de neus verraden zijn jeugdigheid. Vervolgens onthult deze volle en elegante wijn in de mond tonen van koffie, olijven en zoethout, die zich vermengen in een harmonieuze en lange aromatische weelde. Een prachtige fles die volheid en fijnheid combineert, zonder toe te geven aan zwaarte of houtachtigheid. Het is het perfecte gebalanceerde Bordeaux. -
Zeer donkerrode kleur met imposante aroma’s van rode- en zwarte kersen en specerijen. De smaak is vol, krachtig met aroma’s van amarene kersen, framboos, zwarte peper en zoethout. De wijn heeft een prachtige balans tussen concentratie en frisheid met een zijdezachte tanninstructuur. Indrukwekkend mooie wijn. -
De uitlopers van de Mont Ventoux zorgt voor een verkoelende factor in de druiven en dit staat garant voor een fruitig karakter. De wijn is een optimale presentatie van de huidige trend in rosé stijlen; vol, soepel, fruitig en licht kruidig. Dit smaakt naar meer! Druivenrassen: Cinsault 50%, Grenache 40%, Syrah 10% -
Château Poésia is een uitzonderlijk terroir uit één stuk. Het ligt ten oosten van het beroemde plateau van Saint-Emilion. Hélène Garcin-Lévêque is de eigenares van dit landgoed. De bodem bestaat uit klei en kalksteen en heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis. In totaal worden 10 hectare wijnstokken geëxploiteerd door deze productie met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. Poesia is misschien wel in het bezit van de beste aroma's van deze Saint-Emilion. Levendig, intens bramenfruit barst uit het glas met behoud van een uitstekende afbakening en concentratie. -
Ingeklemd tussen de wijngaarden van Lafite en Mouton Rotschild en eigendom van Baron Philippe de Rothschild. Een standbeeld van een wijn, mannelijk en stoer en heel wat vriendelijker geprijsd dan zijn twee grote broers. Het sappige donkerrode fruit, de geur van getoast eiken, de pittige kruidigheid en de heerlijke frisheid staan garant voor intens en langzaam genieten. Heel bijzonder is het kleine percentage carmenere-druiven dat zeer zeldzaam is in Bordeaux.