In het hart van de Reggio Emilia Apennijnen produceren en verwerken de erkende boeren van het consortium met passie en trots de melk die het ritueel van het ontstaan van de BOB Parmigiano Reggiano in stand houdt.
De rijke smaak van zwarte truffel heeft zich genesteld in de heerlijk romige smaak van de schapenkaas. Dit is Pecorino Moliterno al tartufo. Een prachtige kaas met zwarte aderen van de truffel die zich in de kaas heeft verzonken.