Intense wijn, fonkelend geel van kleur. In de geur veel rijp geel fruit, honing, iets hazelnoot, wat rokerig en een verfijnde houttoets. In de smaak fraaie romige tonen, toast, wat rijpe peer, wat perzik en iets caramel met verfijnde zachte zuren.
Martin Wassmer Grauer Burgunder ‘SW’ Markgräferland
€ 27,95
Het wijngoed van Martin Waßmer is gelegen in het dorp Schlatt bij Bad Krozingen, in de subregio Markgräflerland, een zogenaamd Bereich. De familie Waßmer is hier al vele generaties actief, na zijn opleiding tot chef-kok en wijnmaker nam Martin Waßmer in 1998 het stokje over. Hij wordt momenteel ter zijde gestaan door zijn dochter Sabrina, die ook wijnbouwkunde studeerde. De wijngaarden, samen zo’n 30 ha, liggen in de dorpen Dottingen, Laufen, Auggen en Schlatt. Een deel van de wijnstokken zijn zeer oud, zeker op de steile hellingen zijn de opbrengsten erg laag. Deze lage opbrengst gekoppeld aan een selectieve pluk van uiterst gezond en rijp fruit staan garant voor een hoge kwaliteit. Het sap wordt met natuurlijke gist bijna geheel droog gefermenteerd. De lange rijping op droesem wordt gedaan in de stijl en de traditie van Bourgogne. Alle rode wijnen worden gelagerd op eiken vaten, de topwijnen in Franse barriques gedurende 18 maanden, voor de botteling wordt zo mogelijk niet gefilterd.
Wijnsoort Wit
Druif Grauer Burgunder
Oogstjaar 2022
Bewaarpotentie 5 jaar (2027)
Spijscombinatie Perfect bij smaakvolle voorgerechten, ook met gerookte tonen, rijke gerechten met asperges, tussengerechten met geroosterde vis en top bij kreeft en langoustinegerechten, rilettes, ganzen en eendenlever en witte/rood flora kazen
Inhoud 75cl
Alcoholperc. 14%
Land Duitsland
Streek Baden
Wijnhuis Martin Wassmer
Extra informatie
Alcohol:14%
Wijn Spijs Combinatie:rijke gerechten met asperges, tussengerechten met geroosterde vis en top bij kreeft en langoustinegerechten, rilettes, ganzen en eendenlever en witte/rood flora kazen
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.