-
Prachtige neus met tropische elementen van perzik, abrikoos en peer. Dan ontvouwt de wijn zich verder met tonen van bloemenhoning, kiezel, abrikoos en rode grapefruit. De smaak is vol met aanvullende aroma's van perzik en citrus en de nauwlijks merkbare zoetigheid is mooi geïntegreerd. Een fijne zachte afdronk met veel mineraliteit blijft de mond verrassen
-
Hier excelleert de Grenache van de oude stokken. De wijn krijgt een houtlagering van 5 maanden op nieuw Frans eiken, waardoor de vanilletoon bescheiden blijft. De kracht zit vooral in levendig en gul rood fruit met een ondertoon van geconfijte blauwe bessen en bloemige aroma’s. In de mond is er veel structuur met zwarte bessen, pruimen en tonen van leer, ondersteund door zijdezachte tannines.
-
Stevig houtgerijpte Chardonnay met rijke fruitaroma’s. Deze vettige en rijke stijl Chardonnay staat garant voor een glimlach op het gezicht van iedere liefhebber van Californisch Chardonnay. In geur tonen van toost, rijpe banaan en tropisch fruit. De vettigheid in de smaak combineert perfect bij gerechten met een room- of botersaus en vette vis.
-
De druiven vergisten kort waarna er Aquardente wordt toegevoegd. Letterlijk betekent dit �vuur water�. Deze neutrale alcohol be�nvloedt de smaak niet, maar zorgt er voor dat de vergisting stopt. De gistcellen sterven namelijk door het toevoegen van de alcohol. Het moment van toevoegen bepaalt de smaak van de port. Doordat de vergisting stopt blijft er suiker over, waardoor port vaak zoet is en 20% alcohol heeft. Cálem Vintage 2015 is een krachtige en elegante vintage port met rijke tonen van rijpe zwarte vruchten, specerijen en cacao. De stevige tannines en lange afdronk maken dit tot een bewaarwijn met veel potentieel.